Çikolatanın beslenmemizdeki yeri ve vücudumuza etkileri nedir?

   

     Şüphesiz pek çoğumuzun vazgeçilmezlerindendir çikolata... Belki de ne diyetler bozdurmuştur kim bilir...Tükettikten sonra mutlu eder etmesine ama dozu kaçırınca inceden bir pişmanlık bırakıp gider bazen içimize:)  Bu pişmanlığı yaşamadan çikolatadan maksimum faydayı sağlamak için  sizlere çikolatanın vücudumuza olan etkileri, doğru tüketim miktarı, çikolatanın bileşenleri ve tercih etmeniz gereken doğru çikolata türünden bahsetmek istedim.

     Öncelikle çikolatanın bileşiminden bahsedelim. Çikolatanın bileşiminde yağlar, proteinler, karbonhidratlar, mineraller ve vitaminler bulunmaktadır. Çikolatanın içeriğindeki yağın %95-98'ini kakao yağı ve süt yağı oluşturmaktadır. Bu yağların özelliği sindirilebilirlik oranının yüksek olmasıdır. Mineral olarak kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum, klor ve sülfür minerallerini içermektedir. Vitamin içeriği özellikle sütlü çikolatalarda yüksektir. Protein içeriği ise kakaonun içerdiği aminoasitlerden sağlanmaktadır.
    
   

 Çikolata türlerini hepimiz isim olarak biliyoruz bir de içerik olarak göz atalım :

Bitter çikolata: bileşiminde %70-80 oranında kakao bulunur,flavanoidler ve polifenoller bakımından zengindir, nitrik oksit üretimini uyarır. Daha anlaşılır yazmak gerekirse; nitrik oksit kan basıncını azaltıp kanın damarlarda rahatça akmasını sağlar, flavonoidler ise bitter çikolataya sütlü çikolatadan 3 kat daha fazla antioksidan özellik kazandırmaktadır. Antioksidan etki demek hücre yenilenmesi,yaşlanmanın gecikmesi,vücudun arınması demektir.



Sütlü çikolata: bileşiminde kakao yağı ve süt yağı miktarı toplamda en az %25 olan çikolata türüdür. Renginin bitter çikolataya göre daha açık olması içerisine süt tozu katılmasından kaynaklanmaktadır.
Beyaz çikolata: bileşiminde en az %20 kakao yağı bulunur ancak hiç kakao kuru maddesi içermez bu nedenle rengi fildişi tonundadır.
Bu bileşenler incelendiğinde en sağlıklı çikolata türünün 'bitter çikolata' olduğu ortadadır. Satın almadan önce paketin üzerini inceleyip %70 ve üstü oranında kakao içeren bitter çikolataları almanız en doğru harekettir.
    
     En kritik nokta: Tüketilmesi gereken çikolata miktarı nedir?
     Günde 20-30 gram çikolata yeterli miktardır. Eğer zayıflama diyeti yapıyorsanız haftada 3 kez 20-25 gram bitter çikolata tüketmeniz yeterli olacaktır. Yani diyette çikolata yasak değildir :)
     
   

      Vazgeçemediğimiz çikolata sadece kokusuyla bile nasıl bu kadar mutluluk verir?
     Phenethylamine (PEA) çikolatanın içinde bulunan ve mutluluk verici özelliğini kazandıran maddedir. Sinir sistemini uyararak bazı hormonların salınımını artırır.
Özetle; çikolata serotonin ve endorphin salgılanmasını arttırır ve böylece kişiye mutluluk hissi verir.

    

      Doğru türde ve doğru miktarda tercih edilen çikolata vücudumuza aşağıdaki yararları sağlar:

-Bağışıklık ve üreme sistemi için faydalı demir ve çinkoyu yüksek oranda içermektedir. 

-Çikolata diğer tatlılara oranla diş sağlığı açısından daha zararsızdır; çünkü sütlü çikolata yüksek miktarda protein, kalsiyum ve fosfat içeriği nedeni ile diş minesini korumaktadır.

-Çikolatanın içinde bulunan antioksidanlar kansere karşı koruyucudur.

-Stresle mücadelede faydalı olan potasyumu içermektedir.

-Çikolata büyük miktarda bakır da içermesi nedeni ile, vücudun demiri absorbe etmesine yardımcı olmaktadır. 

     Çikolatanın faydaları bir bahane olup miktarda aşırıya kaçılmamalıdır. Çünkü aşırıya kaçarsanız kilo artışı kaçınılmazdır, vücudunuz olumsuz etkilenir. Unutmayınız ki ilacı da zehirden ayıran dozudur :)